كتبت هدى العيسوى
صرح خالد البردقانى صاحب و مؤسس سلسلة مهراجا والأكل الهندى العالمية، أن المطبخ الهندي يشتهر بغناه بالتوابل ووصفاته الشهية حيث تتميز الهند ببعض العادات الغذائية الفريدة الخاصة بها ، والتي تختلف عن عادات الطعام الأخرى حول العالم.
وقال خالد البردقانى صاحب و مؤسس سلسلة مهراجا المنتشرة بمنطقة الشرق الأوسط والمنطقة العربية، أن الاكل الهندي يعتبر واحد من الأطعمة الصحية للغاية لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي توازن الجسم، وتحافظ على النظام الغذائي الصحي الذي يحتاجه جسم الانسان لانه يحتوي على نسبة قليلة جدا من الدهون والسعرات الحرارية التي تدخل الجسم عن طريق بعض الاطعمة الاخرين ويوجد به العديد من العناصر الغذائيه الهامه التي تفتقدها الكثير من المطابخ العالميه الاخرى.
وأضاف خالد البردقانى يعتبر الأكل الهندي من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من المكونات والصلصات والسلطات والكاري والبهارات والخضروات وغيرها من الأشياء، وتتميز بانها تحتوي على سعرات حرارية قليلة وبتلك الطريقة لا تساعد في زيادة الوزن الاطعمة الاخرى التي تقوم باستخدام الجبن او الكريمه فهي تحتوي على سعرات حراريه عاليه وبطريقه تساعد في زيادة الوزن.
وأوضح خالد البردقانى صاحب و مؤسس سلسلة مهراجا فى مصر والشرق الأوسط، أن البقوليات من الأطعمة الأساسية في الأطباق الهندية وهناك العديد من انواع البقوليات المتاحة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائيه والفيتامينات الهامة والمعادن الكالسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم كما انها من اهم مصادر البروتين التي تدخل في النظام الغذائي النباتي.
وتابع خالد البردقانى صاحب و مؤسس سلسلة مهراجا، تتنوع الوصفات الهندية نتيجة تعدد الثقافات واختلاف الطبيعة المناخية من مدينة إلى أخرى، فنجد أن كل طبق من الأطباق الهندية يحكي تاريخ خاص وحكاية مدموجة مع المذاق الخاص، كما ساعد في كل هذا التنوع الأعياد والمهرجانات الكثيرة التي تتميز بها الهند دوناً عن أي دولة في العالم، فالشعب الهندي صاحب عدد الاحتفالات الأكثر على مستوى العالم وبالطبع مع كل احتفال وصفة خاصة شهيرة به.
